Wprowadzenie: Grillowanie nie musi ograniczać się do mięsa – wegańskie potrawy z grilla mogą być równie smaczne i satysfakcjonujące. W tym artykule przedstawimy trzy wyjątkowe przepisy, które zachwycą zarówno wegan, jak i miłośników tradycyjnego grillowania. Każde danie zostało szczegółowo opisane wraz z wskazówkami dotyczącymi przygotowania i grillowania.

1. Grillowane Portobello Faszerowane Quinoą

Składniki

– 4 duże kapelusze pieczarek portobello

– 1 szklanka ugotowanej quinoy

– 2 ząbki czosnku

– 1 czerwona papryka

– 1 cukinia

– Oliwa z oliwek

– Świeże zioła (tymianek, rozmaryn)

– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zacznij od dokładnego oczyszczenia kapeluszy portobello. Usuń trzonki i delikatnie wydrąż środek, tworząc miejsce na nadzienie. Pokrój warzywa w drobną kostkę i podsmaż na patelni z czosnkiem. Wymieszaj podsmażone warzywa z ugotowaną quinoą, dodaj posiekane zioła i przyprawy.

Grillowanie

Posmaruj kapelusze pieczarek oliwą z oliwek, wypełnij przygotowanym farszem i grilluj przez około 15-20 minut na średnim ogniu. Danie jest gotowe, gdy grzyby zmiękną, a nadzienie będzie gorące.

2. Kolorowe Szaszłyki Warzywne z Sosem z Tahini

Składniki na Szaszłyki

– Kolorowa papryka

– Cukinia

– Pieczarki

– Czerwona cebula

– Pomidorki koktajlowe

– Marynata: oliwa, czosnek, zioła prowansalskie

Składniki na Sos

– 4 łyżki tahini

– Sok z cytryny

– Czosnek

– Woda do rozrzedzenia

– Sól i pieprz

Przygotowanie

Pokrój warzywa na podobnej wielkości kawałki. Przygotuj marynatę z oliwy, czosnku i ziół. Nadziej warzywa na patyki do szaszłyków, zachowując kolorową kompozycję. Posmaruj warzywa marynatą i odstaw na 30 minut.

Grillowanie

Grilluj szaszłyki przez około 10-15 minut, obracając co jakiś czas. W międzyczasie przygotuj sos, mieszając tahini z sokiem z cytryny, rozdrobnionym czosnkiem i wodą do uzyskania pożądanej konsystencji.

3. Grillowane Tofu z Glazurą Teriyaki i Warzywami

Składniki

– Twarde tofu

– Sos teriyaki

– Imbir

– Czosnek

– Warzywa do grillowania (bakłażan, cukinia, papryka)

– Olej sezamowy

Przygotowanie

Tofu należy odpowiednio przygotować – odsącz je z wody, zawiń w ręcznik papierowy i obciąż na 30 minut. Pokrój w grube plastry i zamarynuj w sosie teriyaki z dodatkiem startego imbiru i czosnku na minimum 2 godziny. Warzywa pokrój w plastry i skrop olejem sezamowym.

Grillowanie

Grilluj tofu przez 5-7 minut z każdej strony, smarując pozostałą marynatą. Warzywa grilluj do miękkości, około 10-15 minut. Podawaj tofu posypane sezamem, z grillowanymi warzywami.

Wskazówki Ogólne

Temperatura grilla: Dla większości wegańskich dań najlepsza jest średnia temperatura. Zbyt wysoka może spowodować przypalenie warzyw na zewnątrz, podczas gdy środek pozostanie surowy.

Przygotowanie grilla: Zawsze upewnij się, że ruszt jest czysty i lekko natłuszczony, co zapobiegnie przywieraniu składników.

Marynowanie: Większość składników warto zamarynować przed grillowaniem, co nada im więcej smaku i zapobiegnie wysuszeniu.

Podsumowanie

Te trzy wegańskie propozycje z grilla pokazują, jak różnorodne i smaczne może być wegańskie grillowanie. Każde danie dostarcza nie tylko wspaniałych wrażeń smakowych, ale także pełnowartościowych składników odżywczych. Pamiętaj o eksperymentowaniu z przyprawami i ziołami, aby stworzyć własne, niepowtarzalne kombinacje smaków.

Więcej przepisów na wegetariańskie i wegańskie zupy: