Przepis na wege burrito idealne na śniadanie

 Burrito w wersji śniadaniowej, jakiego jeszcze nie jadłeś

 

Są osoby, które nie jedzą śniadań. A są takie, które bez porządnego śniadania nie działają. Ja jestem gdzieś pomiędzy, bo moje śniadanie często przypada na godzinę 10.00-12.00 i to wcale nie dlatego, że długo śpię. Po prostu dzień zaczynam od kawy. Ale potem muszę wsunąć coś porządnego, najczęściej z solidną ilością białka. Dlatego burrito z tofu a la jajecznica sprawdza się świetnie. Jeżeli nie napakujesz do środka pomidorów czy innych warzyw bogatych w soki, to świetnie się sprawdzi zabrane do pudełka.

 

 

Składniki:

2 porcje

  • 2 pszenne tortille
  • 1 kostka naturalnego tofu (może być wędzone)
  • 1 łyżka majonezu lub jogurtu
  • Sól zwykła lub kala namak
  • Kurkuma
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 łyżeczka tabasco (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • Posiekana kolendra (opcjonalnie)
  • Ząbek czosnku
  • Sól
  • Dodatkowe warzywa według preferencji, np liście sałaty, szpinaku, rukoli, papryka, ogórek, cebula (świetna będzie marynowana cebulka z tego przepisu), itd.

Przygotowanie:

  • Zacznij od zrobienia tofu – pokrusz je, wymieszaj z majonezem lub jogurtem, dopraw solą kala namak (ostrożnie, zacznij od 1 szczypty), dodaj kurkumę (szczypta powinna wystarczyć do koloru)
  • Zrób guacamole – dojrzałe awokado rozgnieć widelcem razem z sokiem z limonki, szczyptą soli, dodatkiem tabasco (opcjonalnie), dorzuć posiekany ząbek czosnku i kolendrę, popraw konsystencję oliwą.
  • Rozłóż tortille – zacznij od tofu, potem daj guacamole i napakuj tyle warzyw ile się zmieści, żeby tortilla mogła się bez problemu zawinąć.
  • Zawijanie: zacznij od zagięcia górnej i dolnej częśći, potem zwiń w rulon.
  • Zarumień tortille na suchej patelni z obu stron, pilnując żeby się nie rozwaliła – zrobi się chrupiąca i dodatkowo bardziej zwarta.
Co zrobić z grillowanych warzyw?

Więcej wege przepisów:

Wegańska szakszuka z tofu

Wegańska szakszuka z tofu

Zielona szakszuka - przepis na wersję roślinnąSzakszuka bez jajek na zielono   Śniadania z jajkiem w roli głównej należały do moich ulubionych. Nie spodziewałam się, że tofu może tak cudownie je zastąpić, nie tylko jako tofucznica, czy pasta bezjajeczna, ale...

Angielskie śniadanie wege

Angielskie śniadanie wege

Fasolka w sosie BBQ, lekko chrupiące tofu i roślinne kiełbaski - zapraszam na wegańskie angielskie śniadaniePrzepis na wegańskie śniadanie w angielskim stylu   Z weekendem tak jest, że ma się ochotę na solidne i leniwe śniadanie, ale niekoniecznie ma się już...