Ekspresowa zupa ogórkowa

wegański chłodnik z botwinki

Klasyczna wegańska ogórkowa

 

Ekspresowa zupa ogórkowa, którą zrobicie w ok. 15 minut! Tym przepisem chcę pokazać, że dieta roślinna naprawdę nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych ani rezygnowania z tradycyjnych smaków. Wszystkie składniki, które są w tej zupie z łatwością znajdziecie w zwykłym sklepie, a już na 100% w Lidlu lub Biedronce. Sekretnym składnikiem, który wynosi tę zupę na nowy poziom jest wędzona papryka – spróbuj koniecznie!

 

 

Składniki:

2-3 porcje

  • 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 3-4 lyżki sosu sojowego
  • 5-6 ziemniaków
  • 1 puszka białej fasoli – odsączona
  • 7-8 ogórków kiszonych
  • 4-5 łyżek wody z ogórków kiszonych
  • 2-3 łyżki suszonego koperku (lub świeżego do podania)
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • 2-3 łyżki oliwy lub oleju
  • sól do smaku (ewentualnie, dużo zależy od tego jak słone są ogórki)

Przygotowanie:

  • Zagotuj bulion i wrzuć do niego pokrojone w kostkę ziemniaki.
  • Gotuj ok. 10-12 minut pod przykryciem, do miękkości ziemniaków.
  • W międzyczasie przygotuj ogórki – ja wrzuciłam je do rozdrabniacza, ale możesz też tradycyjne zetrzeć je na tarce.
  • Odcedź puszkę białej fasoli.
  • Do garnka z ziemniakami dorzuć białą fasolę, starte ogórki, wszystkie przyprawy (łącznie z suszonym koperkiem), sos sojowy, wodę z ogórków i oliwę.
  • Gotuj jeszcze ok. 3-4 minuty.
  • Podawaj ze świezym koperkiem. Gotowe!

Więcej wege przepisów:

Barszcz wigilijny przepis

Barszcz wigilijny przepis

Przepis na najlepszy barszcz na zakwasieWigilijny barszcz z buraków   Przepis na absolutnie najlepszy barszcz jaki kiedykolwiek jedliście. Ta receptura bazuje na tradycji, nie znajdziesz tu żadnych nietypowych składników, więc bez obaw. To świąteczna wypasiona...

Dyniowy ramen miso

Dyniowy ramen miso

Przepis na pumpkin miso ramenDyniowy, wegański, błyskawiczny ramen   Oto kolejny sezonowy jesienny ramen (tu macie grzybowy), idealny na jesienny obiad, zwłaszcza po długim spacerze w lesie. Normalnie ramen robi się pół dnia. Ale ten będzie gotowy w...

Wegetariańska szybka zupa ogórkowa

Bardzo łatwy przepis – zupa ogórkowa w 15 minut