Wege rosół – z bogatym aromatem

Znajdziecie w internecie mnóstwo przepisów na rosół w wegańskiej wersji. I bardzo dobrze – bo wersja roślinna tego tradycyjnego dania naprawdę nie ustępuje mięsnym odpowiednikom. Jest tylko jeden warunek – trzeba zrobić to dobrze i nieco się przyłożyć. Ta wersja różni się od innych przepisów, ponieważ bardziej imituje rosół z kaczki, niż z kury. Jako dzieciak nie lubiłam rosołu – zawsze była to dla mnie jakaś niedokończona zupa. To się nie zmieniło, dopóki nie odkryłam rosołu z kaczki – naprawdę aromatycznego, pełnego w smaku, konkretnego. Hitem dla mnie było przygotowanie takiej zupy na kościach z pieczonej kaczki – to był sztos. No i wreszcie udało mi się uzyskać TEN SMAK w pełni roślinnej wersji. To, co robi tutaj robotę to pieczenie warzyw w piekarniku, zanim trafią do zupy. Nie, nie do miękkości – do lekkiego przypalenia. To wnosi ten charakterystyczny głęboki smak. I korzenny vibe z przypraw też. Naprawdę bardzo polecam ten przepis.