Składniki:

Na 4 porcje

Sos:

• 0,5 szklanki puree z dyni
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 90g tofu naturalnego (pół opakowania)
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 5-6 łyżek płatków drożdżowych
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki octu jabłkowego, winnego lub soku z cytryny
• Sól do smaku (0,5 łyżeczki)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej lub z tapioki

Reszta składników:

• 3 ząbki czosnku
• Pół cebuli
• Twój ulubiony makaron (może być bezglutenowy) – np. kolanka, penne, farfalle, świderki
• Ser wegański lub tradycyjny – do zapiekania
• Panko lub posiekane orzechy (w wersji bezglutenowej) – do zapiekania

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki sosu zblenduj na gładką masę blenderem, spróbuj czy nie brakuje ci soli.
• Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, smaż na patelni na oleju dopóki się nie zarumieni.
• Teraz wlej sos i mieszaj – dzięki skrobii będzie się zagęszczał – trwa to zazwyczaj ok. 2-3 minuty.
• Teraz masz dwie opcje: albo możesz dodać na patelnię do sosu ugotowany makaron, wymieszać i podawać.
• Albo przełóż makaron do naycznia żaroodpornego, wymieszaj z 3/4 sosu.
• Resztę sosu daj na samą górę, dodaj ser, posyp pokruszonym panko i zapiekaj ok. 10 minut (drugie pięterko) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
• I ta wersja jest moim zdaniem znacznie lepsza.