Składniki:

Na 4 porcje

• 1 l wody
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1-2 łyżki pasty miso
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki masła orzechowego lub 1 łyżka pasty tahini
• 0,5 szklanki puree z dyni
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka syropu z agawy/klonowego/miodu

Dodatki:

• Makaron (dajcie se takie kluski jakie lubicie i macie w domu)
• Plastry smażonego tofu a la boczek
• Konfitowane pomidory (można zastąpić suszonymi)
• Kawałki pieczonej dyni (opcjonalnie, najlepiej sobie odłożyc z pieczenia dyni na puree)
• Coś zielonego (u mnie kiełki, może być posiekana dymka, kolendra, pak choi)
• Olej aromatyczny – sezamowy albo chili

Przygotowanie:

• Wodę zagotuj, dodaj miso, sos sojowy, masło orzechowe i puree – albo zmieszaj trzepaczką albo ręcznym blenderem do kremowej konsystencji. Spróbuj czy nie brakuje ci jest wystarczająco słone, jak nie jest dopraw sosem sojowym.
• Tofu: pokrój tofu w plastry – nie za cienkie, nie za grube. Usmaż je na rozgrzanym oleju na patelni, tak żeby się zarumieniły z dwóch stron. W międzyczasie w miseczce wymieszaj: 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczkę miodu/syropu, 1 łyżeczkę octu ryżowego (lub winnego). Podsmażone tofu zalej tym sosem i smaż jeszcze chwilę.
• Makaron ugotuj według instrukcji.
• Podawaj: wlej do miski zupę, wrzuć makaron, ułóż plastry tofu, dorzuć pomidory, kawałki pieczonej dyni, coś zielonego i polej wybranym przez siebie aromatycznym olejem. Enjoy.