Przepis na bardzo łatwą azjatycką zupę laksę, na mleku kokosowym

     

    Szybka zupa – pod warunkiem, że masz wszystkie składniki w domu, Sekretem jest pasta laksa, ale wcale nie musisz jej kupować. Wystarczy, że masz jakąkolwiek pastę do tajskiego curry (chociaż najlepsza żółta lub zielona), dodatkowy imbir, czosnek i kurkumę w proszku. Zrobienie tej zupy trwa tyle, ile gotowanie warzyw, które do niej dodasz. U mnie w wersji zimowej to fasolka i groszek z zamrażalnika plus czerwona papryka. Jako źródło białka użyj tofu wędzonego lub tempehu, już do miski możesz dorzucić kiełki. Jest zdecydowanie pikantna i rozgrzewająca – no to jedziemy do Malezji (przynajmniej na talerzu).

     

     

    Składniki:

    3-4 porcje

    Na pastę laksa:

    • dowolna wegańska pasta curry w tajskim stylu – u mnie zielona – 1-2 łyżeczki (zalezy od preferowanej ostrości)
    • 1 łyżka oleju roślinnego
    • 1 łyżeczka posiekanego imbiru lub pasty imbirowej
    • 2 łyżeczki posiekanego lub przeciśniętego przez praskę czosnku (3 ząbki)
    • Kurkuma – 2 łyżeczki (można użyć świeżej)

    Na zupę:

    • Pasta laksa
    • Dowolne warzywa, mogą być mrożone
    • U mnie: papryka, mrożona fasolka, mrożony groszek
    • Wędzony tempeh lub wędzone tofu – 200g
    • Mleko kokosowe light
    • Woda
    • Sos sojowy jasny
    • Sok z limonki lub cytryny
    • Makaron ryżowy wstążki, ugotowany osobno

     

    Przygotowanie:

    • Składniki na pastę wymieszaj
    • Podsmaż pastę na dnie garnka przez max 1 minutę
    • Dodaj wszystkie warzywa i tofu lub tempeh
    • Zalej mlekiem kokosowym, uzupełnij wodą
    • Gotuj ok. 5-7 minut
    • Dopraw sosem sojowym i sokiem z limonki
    • Makaron ugotuj w osobnym garnku zgodnie z instrukcją
    • Podawaj laksę z makaronem
    • Opcjonalne dodatki: olej sezamowy, czarny sezam, świeża kolendra, kiełki fasoli mung
    [dsm_masonry_gallery gallery_ids=”1290,1284,1285,1281,1278,1277″ columns=”2″ use_horizontal_order=”off” use_zoom_on_hover=”on” columns_tablet=”” columns_phone=”1″ columns_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][/dsm_masonry_gallery]

    Więcej wege przepisów:

    [et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”46″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]