Austrowęgierski gulasz z ziemniaków

wegański chłodnik z botwinki

Wegański gulasz ziemniaczany

 

To bardzo proste danie, które pochodzi z kuchni węgierskiej, ale popularne jest w całym regionie – także w Austrii i w Czechach. Pierwszy raz zetknęłam się z gulaszem z ziemniaków w czeskiej Pradze, kiedy dwa lata temu spędzałam tam urodzinowy wyjazd. Wpadłam do jednej z wegetariańskich restuaracji w okolicach Starego Miasta, zobaczyłam to danie w menu i musiałam spróbować – jest idealne dla miłośników papryki, lecza i gulaszu. Przypomniał mi o tym daniu… Makłowicz, który w jednym ze swoich odcinków przygotowywał tradycyjną wersję tego dania.

 

 

Składniki:

4 porcje

  • 7-8 ziemniaków
  • 3-4 średnie cebule
  • 2-3 papryki czerwone
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 kieliszek białego wina (opcjonalnie)
  • Przyprawy: ok. 05, łyżeczki soli, 2-3 liście laurowe, 3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej, 2 łyżeczki papryki wędzonej. 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka ostrej węgierskiej paprykowej pasty (opcjonalnie, można zastąpić ostrą papryką mieloną), 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie), 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 3-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

  • Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka
  • Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę
  • Paprykę pokrój w kostkę
  • Rozgrzej olej, wrzuć cebulę i wszystkie przyprawy oprócz sosu sojowego, daj szczyptę soli
  • Jak cebula się zeszkli, dodaj paprykę
  • Jak papryka zmięknie, wrzuć ziemniaki i dodaj sos sojowy i sól
  • Smaż kilka minut, ziemniaki podlej białym winem i pomidorami
  • Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś pod przykryciem dopóki ziemniaki nie bębą miękkie, od czasu do czasu mieszaj
  • Można dodać na koniec dodatkowo pokrojoną i podsmażoną na patelni wege kiełbaskę lub wędzone tofu

Więcej wege przepisów:

Tofu hasselback

Tofu hasselback

Tofu zmieniające życie Pieczeń z tofu, która robi wrażenie Pieczeń z tofu aka tofu hasselback czyli moja wersja tofu zmieniającego życie.  To idealna propozycja dla tych, którym brakuje kawałka mięsa na talerzu, ale też dla tych, którzy nie mogą polubić się z tofu....

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Ekspresowa zupa ogórkowaKlasyczna wegańska ogórkowa   Ekspresowa zupa ogórkowa, którą zrobicie w ok. 15 minut! Tym przepisem chcę pokazać, że dieta roślinna naprawdę nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych ani rezygnowania z tradycyjnych smaków. Wszystkie...

Zimowe spring rolls

Zimowe spring rolls

Przepis na wegetariańskie spring rollsSpring rollsy z tofu i z orzechowym sosem   Idealne na imprezową przekąskę, super łatwe (chyba że papier ryżowy postanowi się zbuntować, jak u mnie), całkiem zdrowe i z najlepszym sosem do maczania ever. Spring rollsy to...

Przepis na bardzo łatwy gulasz z ziemniaków inspirowany Makłowiczem

Wegetariański gulasz z ziemniaków – spróbuj koniecznie!