Składniki:

Na 2 porcje

• 1 opakowanie boczniaków (250g)
• Świeże warzywa: pomidor, ogórek, czerwone cebula, sałata
• Sos tahini (2 czubate łyżki pasty tahini, 5 łyżek wody, 1 łyżeczka syropu z agawy, 2-3 ząbki posiekanego czosnku, sok z cytryny lub ocet jabłkowy, sól)
• Sos majo-chili (2 łyżki wegańskiego majonezu, 1 łyżka srirachy lub innego chili sosu)
• Tortilla
• Przyprawy: 1 łyżka sosu sojowego, 0,5 łyżeczki dymu w płynie lub 1 łyżeczka wędzonej papryki, szczypta kuminu, szczypta cynamonu (opcjonalnie), szczypta mielonej kolendry (opcjonalnie), ostra papryka – według preferencji, 1 łyżka wody – do poprawy konsystencji)
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

• Kluczowe są boczniaki – trzeba je usmażyć na chrupko, dlatego wrzuć je na rozgrzany olej na dość mocny ogień i pozwól im się zarumienić, nie mieszaj ich co chwilę. Jak już się skurczą i nieco zarumienią, przyprawy wymieszaj w misce i wlej je na boczniaki, smaż dosłownie jeszcze chwilę.
• Drugą ważną warstwą jest sos tahini – najlepiej ustal ilość wody stopniowo, każda pasta tahini jest trochę inna. Najlepiej wrzuć wszystko do blendera i zmiksuj na gładki sos – nadmiar przechowuj w lodówce kilka dni.
• Drugi sos – po prostu wymieszaj wegański majonez z sosem chili w takich proporcjach, jakie będą ci odpowiadać
• Świeże warzywa – wrzuć co lubisz, u mnie klasyka – pomidory, ogórek, roszponka i cebula.
• Tortillę najlepiej podpiecz w piekarniku na chrupko, ale nie musisz, możesz też po prostu zawinąć wszystko w tortillę.
• Wyłóż w misce wszystkie składniki, polej obficie sosami i zajadaj z chrupką tortillą!