Przepis na pietruszkę w paście miso
Pietruszka w paście miso i puree z fasoli
Tak, tak – pietruszka w roli głównej – pieczona w glazurze miso, podana na puree z fasoli z pieczonym czosnkiem .
Pogadajmy o tej nieszczęsnej pietruszce, która najczęściej ląduje jako składnik rosołu. Ma bardzo charakterystyczny smak, za którym wiele osób nie przepada. Mało kto pochyla się nad tym warzywem, żeby dać mu szansę. A pieczona pietruszka jest niesamowita – słodka, delikatna, w tym wydaniu podbita smakiem umami z sosu sojowego i pasty miso. To pomysł nie niebanalny obiad z wykorzystaniem bardzo prostych składników, puree z fasoli jest świetnym źródłem białka, a pieczona pietruszka smakuje naprawdę zaskakująco pysznie. Do tego pieczony czosnek, pasta miso i sos sojowy – wegański zimowy obiad idealny!
Składniki:
2 porcje
- 3-4 pietruszki, pokrojone wzdłuż na mniejsze kawałki
- Olej roślinny
- Glazura z miso: 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżeczka pasty miso, 2 łyżki wody, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka czegoś słodkiego, 1 łyżeczka octu ryżowego
- Puree z fasoli: 2-3 ugotowane małe ziemniaki, 1 puszka białej fasoli, 1 główka pieczonego czosnku, 2-3 szczypty soli, 2-3 łyżki masła lub margaryny, 1 łyżka jogurtu lub śmietanki (lub chlust mleka roślinnego), szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Do naczynia żaroodpornego daj pietruszkę, podlej olejem i piecz pod przykryciem ok. 20 minut.
- Razem z pietruszką daj do piekarnika całą główkę czosnku zawiniętą w folię.
- W międzyczasie zmieszaj sos z pastą miso – możesz ją pominąć i dać więcej sosu sojowego.
- Po 20 minutach wlej ten sos do pietruszki, trochę ją zamieszaj i wsadź do piekarnika na kolejne 10-15 minut już bez przykrycia.
- Po tym czasie wyjmij też czosnek.
- Przygotuj puree – wszystkie składniki zmiksuj blenderem.
Więcej wege przepisów:
Tofu hasselback
Tofu zmieniające życie Pieczeń z tofu, która robi wrażenie Pieczeń z tofu aka tofu hasselback czyli moja wersja tofu zmieniającego życie. To idealna propozycja dla tych, którym brakuje kawałka mięsa na talerzu, ale też dla tych, którzy nie mogą polubić się z tofu....
Zupa ogórkowa
Ekspresowa zupa ogórkowaKlasyczna wegańska ogórkowa Ekspresowa zupa ogórkowa, którą zrobicie w ok. 15 minut! Tym przepisem chcę pokazać, że dieta roślinna naprawdę nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych ani rezygnowania z tradycyjnych smaków. Wszystkie...
Zimowe spring rolls
Przepis na wegetariańskie spring rollsSpring rollsy z tofu i z orzechowym sosem Idealne na imprezową przekąskę, super łatwe (chyba że papier ryżowy postanowi się zbuntować, jak u mnie), całkiem zdrowe i z najlepszym sosem do maczania ever. Spring rollsy to...
Pieczona pietruszka na puree z fasoli i pieczonego czosnku
Pietruszka nie jest nudna – ta jest upieczona w paście miso , podana na puree z fasoli i czosnku – pomysł na niebanalny obiad!
