Przepis na sałatkę z pieczonej dynii z dodatkiem fig

wegański chłodnik z botwinki

Wegańska sałatka z pieczonej dynii hokkaido z sosem pesto

 

W dynii hokkaido najlepsze jest to, że nie trzeba jej obierać przed pieczeniem – skórka robi się miękka i jadalna, a to znaczy, że jest to idealna dynia dla leniwych. Albo dla tych, którzy łatwo robią sobie krzywdę podczas obierania tak twardych warzyw (jak ja). Tak czy owak – polecam. Do tego przepisu użyłam połowę małej dyni hokkaido, jednak warto upiec całą (pokrojoną na kawałki oczywiście). Możesz przechowywać taką upieczoną dynię w lodówce do kilku dni i dorzucać do różnych dań – ja wykorzystałam swoją jako dodatkowy topping do ramenu. A teraz pora na jesienną sałatkę.

 

 

Składniki:

2 porcje

  • Pół dynii hokkaido
  • Pół puszki ciecierzycy
  • 2 Figi
  • Rukola
  • Sos: 2 garści natki pietruszki, 2 garści rukoli, 1 ząbek czosnku, 3-4 łyżki oliwy, 3-4 łyżki wody, szczypta soli, 2 łyżeczki płatków drożdżowych, pół garści wybranych orzechów (u mnie nerkowce) lub gotowe pesto wegańskie

Przygotowanie:

  • Dynię hokkaido oczyść z pestek i pokrój na kawałki.
  • Rozgrzej piekarnik do 190 stopni
  • Ułóż dynię na papierze do pieczenia
  • Ciecierzycę osusz i wymieszaj z oliwą, wędzoną papryką, odrobiną syropu klonowego
  • Ciecierzycę rozsyp obok dyni
  • Dynię i ciecierzycę piecz ok. 15-20 min dopóki dynia nie będzie miękka
  • W międzyczasie przygotuj sos – wszystkie składniki umieść w naczyniu i zblenduj
  • Możesz także użyć gotowego roślinnego pesto – po prostu dodaj trochę wody do niego, żeby uzyskać konsystencję sosu do sałatki.
  • Podaj sałatkę: na rukoli ułóż plastry dyni, polej sosem, dodaj figi i ciecierzycę – możesz też po prostu wszystko wymieszać w misce

Więcej wege przepisów:

Sałatka z glonów wakame

Sałatka z glonów wakame

Przepis na sałatkę z makaronu vermicelli z wakameGlony wakame - przepis na sałatkę   Glony wakame to jest świetny produkt, który zdecydowanie powinien znaleźć się w twojej kuchni. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo wartościowy, zwłaszcza jeśli jesteś na diecie...

Dynia hokkaido przepis

Przepis na sałatkę z pieczonej dyni. Jak upiec dynię hokkaido? Dynia hokkaido to idealna dynia dla tych, którzy zaczynają swoją przygodę z dyniami. Możesz kupić dynię hokkaido, która jest niewielkich rozmiarów, do tego nie trzeba jej obierać. Więcej szczegółów i przepis na sałatkę z dyni hokkaido znajdziesz powyżej