Składniki:

• Ugotowane ziemniaki sałatkowe (ja wybieram jak najmniejsze i nie obieram ich potem ze skórki)
• Ogórki kiszone – 3-4
• 1 ogórek szklarniowy (lub 2-3 gruntowe)
• 1-2 cebule (opcjonalnie)
• Możesz też dorzucić: ugotowanego brokuła, kukurydzę, groszek, jabłko

Tofuboczek:

• wędzone tofu,
• sos sojowy 1 łyżka,
• wędzona papryka 1 łyżeczka,
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Wegański sos ranch:

• 2 łyżki wege majo,
• 2 łyżki jogurtu,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• 1 ząbek czosnku,
• koperek,
• pieprz i sól.

Przygotowanie:

• Ziemniaki umyj i wrzuć do wrzącej wody (bez soli) i gotuj do miękkości – ok. 17-20minut (najlepiej sprawdzać widelcem).
• Przygotuj w międzyczasie tofuboczek : wędzone tofu pokrój w dość cienkie plastry lub w drobną kostkę, smaż na rozgrzanej oliwie lub innym oleju (ok. 2 łyżki) i mocnym ogniu z dwóch stron, jak tofu się zarumieni, zdejmij patelnię z kuchenki, wylej nadmiar oleju i dodaj wymieszane wcześniej przyprawy: syrop klonowy, sos sojowy i wędzoną paprykę – wymieszaj z tofu na patelni, uwaga – bez włączonego gazu, patelnia będzie jeszcze ciepła, więc sos dobrze pokryje tofu, a syrop klonowy się lekko skarmelizuje, jeśli zostawisz włączony gaz to tofu można spalić, a nie o to nam chodzi.
• Ogórki i dodatkowe wybrane warzyw pokrój na takie kawałki, jak lubisz.
• Przygotuj sos ranch – po prostu wymieszaj ze sobą wszystkie tego składniki.
• Ziemniaki możesz obierać lub nie. Jak ostygną, pokrój je na ćwiartki.
• Zlóż sałatkę – ogórki, ziemniaki i pozostałe składniki lekko wymieszaj, polej sosem ranch i na górę ułóż chrupiący tofuboczek.