Przepis na sos z kurek w wersji roślinnej

wegański chłodnik z botwinki

Sos kurkowy jak tradycyjny

 

Bazą tego przepisu jest śmietanka z nerkowców, którą przygotujesz samodzielnie w swojej domowej kuchni. A sos kurkowy to sezonowy klasyk, idealnie pasuje do klusek, ziemniaków, placków ziemniaczanych czy makaronu. Ta wegańska wersja w niczym nie ustępuje tej na tradycyjnej śmietanie. Sos jest gęsty, pełny smaku, dość tłusty i baaardzo kremowy. Oczywiście możesz zastąpić śmietankę z nerkowców jakąkolwiek inną, np. sojową. Lub jeżeli jesteś na diecie wegetariańskiej, możesz użyć takiej płynnej tłustej śmietanki. Gwiazdą i tak są kurki.

 

 

Składniki:

2 porcje

  • ok. 250g kurek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej roślinny
  • sól, pieprz
  • Sos sojowy

 

Śmietanka z nerkowców:

  • pół szklanki nerkowców
  • 2/3 szklanki mleka roślinnego (u mnie sojowe)
  • 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

 

 

Przygotowanie:

Śmietanka z nerkowców:

  • zalej pół szklanki nerkowców wrzątkiem, odstaw na pół godziny, odcedź, przełóż do blendera, dodaj mleko roślinne – 2/3 szklanki, szczyptę soli, pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej i zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, dość wodnistej konsystencji

  • Śmietanki z nerkowców wychodzi dość dużo, nie musisz jej zużywać w całości do tego przepisu – resztę możesz przechowywać w lodówce do tygodnia.

Sos kurkowy:

  • Rozgrzej olej na patelni i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulkę i posiekany czosnek, jak się zeszkli dorzuć oczyszczone i pokrojone kurki, smaż dopóki lekko się nie zarumienią.
  • Zmniejsz ogień i wlej śmietankę z nerkowców, ciągle mieszaj – powinna się zagęszczać. Jak osiągnie taką konsystencję, jaka ci odpowiada, wyłącz kuchenkę i dopraw sos solą, pieprzem i sosem sojowym.
  • Jeżeli śmietanka zagęszcza się zbyt gwałtownie, po prostu podlej sos mlekiem roślinnym, ciągle mieszając

 

Więcej wege przepisów:

[et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”590″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]
READ  Wegetariańskie leczo z cukinią i ciecierzycą

Wege sos kurkowy – bez nabiału, roślinny 

Przepis na wegański sos kurkowy – na bazie śmietanki z nerkowców