Przepis na sałatkę ze szparagów w sosie cesarskim
Wiosna to sezon na botwinkę, szparagi i nowalijki. Kulinarnie jeden z lepszych momentów w roku, zwłaszcza dla miłośników kuchni opartej na warzywach. Pierwsze pęczki szparagów w tym roku dopiero zaczynają się pojawiać w sklepach i na bazarkach. W szczycie sezonu na pewno pojawi się wiele przepisów na te bardzo smaczne warzywa. Dzisiaj najprościej – szparagi ugotowane i podane jako sałatka w doborowym towarzystwie – ziemniaczki, malinowe pomidory, wędzone tofu i najlepszy sałatkowy sos świata, czyli sos cezara. Taką sałatkę można śmiało podać również do grilla albo zapakować do lunchboxa.
Składniki:
2 porcje
- Pęczek szparagów
- Kilka ugotowanych ziemniaków sałatkowych
- Kilka malinowych pomidorów
- Wędzone tofu
- Opcjonalnie: coś zielonego (np. rukola), u mnie mikroliście groszku
Sos:
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- pół małego opakowania jogurtu roślinnego naturalnego (typ dowolony)
- 2 łyżeczki wegańskiego majonezu
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- 2-3 łyżeczki płatków drożdżowych
- Opcjonalnie: pół łyżeczki dymu wędzarniczego lub 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
- Ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w plastry lub w kostkę.
- Szparagi ugotuj: wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj 5 minut.
- Pomidory pokrój w kostkę lub w plastry
- Wszystkie składniki sosu wymieszaj ze sobą, można użyć blendera, ale nie jest to konieczne.
- Szparagi po ugotowaniu odcedż i przelej zimną wodą
- Sałatkę można podać na dwa sposoby: możesz wszystkie warzywa i tofu pokroić w kostkę i wymieszać z sosem – taka wersja będzie lepsza np. do grilla lub na lunch
- Sposób drugi: poukładaj na talerzu warstwami: ziemniaki, pomidory, ułóż szparagi, polej wszystko sosem i posyp pokruszonym wędzonym tofu.
Więcej wege przepisów:
Zimowa sałatka wegańska
Sałatka z jarmużem, pieczonym burakiem i hummusemPrzepis na pyszną sycącą sałatkę U mnie powoli na talerzu rozpycha się zima. Nie jest to najlepsza pora roku dla osób na diecie roślinnej, ale nadal mamy całą gamę świetnych sezonowych produktów. Jarmuż to...
Sałatka ziemniaczana z tofu
Przepis na sałatkę z ziemniaków z tofuboczkiem, ogórkami i sosem ranchSałatka z tofuboczkiem i sosem ranch Sałatka ziemniaczana to królowa każdej imprezy - od świątecznego stołu (w wersji jarzynowej), przez imprezy rodzinne, po letnie grillowanie. Ta wersja...
Sałatka z dynią hokkaido i ciecierzycą
Przepis na sałatkę z pieczonej dynii z dodatkiem figWegańska sałatka z pieczonej dynii hokkaido z sosem pesto W dynii hokkaido najlepsze jest to, że nie trzeba jej obierać przed pieczeniem - skórka robi się miękka i jadalna, a to znaczy, że jest to idealna...
