Składniki:

4 porcje

• 1l bulionu (dobrze sprawdza się z kostki warzywnej)
• 5-6 białych cebul średniej wielkości
• 4-5 ziemniaków średniej wielkości
• 100ml śmietanki (można zastąpić 200ml mleka roślinnego, najlepiej sojowego)
• Oliwa lub masło
• Płatki drożdżowe (2-3 łyżki) – opcjonalnie
• Sól i pieprz

Do podania: grzanki, posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

• Cebulę obierz i pokrój w piórka, najlepiej zlecić to partnerowi (niech też ma swój wkład, a co)
• Zagotuj wodę lub bulion
• Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę (tak pi razy drzwi) wrzuć ziemniaki do gotujacej się wody
• W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę lub masło i wrzuć cebulę, jak się zeszkli daj szczyptę soli
• Cebula musi się skarmelizować – zacznij od średniomocnego ognia, jak zacznie się zarumieniać, zmniejsz nieco – ten proces trwa między 20-30 minut. Uważaj, żeby cebuli nie przypalić, dlatego nie zostawiaj jej samej na patelni (bo nabroi).
• Skarmelizowaną cebulę dorzuć do garnka z ziemniakami, wyłącz palnik
• Do garnka dodaj śmietankę lub mleko, płatki drożdżowe i zblenduj na gładki krem
• Spróbuj – jeśli jest potrzeba, dosól do smaku
• Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, zagęść zupę kromką chleba – pokrój ją na kawałki, dorzuć do zupy i zblenduj jeszcze raz
• Zupę można podać z takimi dodatkami jak lubisz, u mnie najprościej – z grzankami i posiekaną natką pietruszki, ale w wersji bardziej wyszukanej możesz podać z uprażonymi płatkami migdałów albo z podsmażonymi na chrupko kurkami lub boczniakami.