Przepis na krem z dyni i pomidorów po tajsku

wegański chłodnik z botwinki

Zupa dyniowa z dodatkiem pomidorów

 

Azjatyckie klimaty w mojej kuchni są codziennością. Postanowiłam więc wykorzystać smaki charakterystyczna dla kuchni tajskiej i przygotować pikantną tajską zupę krem z dyni. Dorzuciłam jeszcze pomidory, które idealnie balansują smak dyni. Jest to bardzo łatwa do zrobienia zupa, a jeśli – tak jak ja – jesteś fanem/fanką kuchni tajskiej, to składniki pewnie masz w swojej kuchni. Nieskromnie dodam, że to najlepsza zupa krem z dyni, jaką kiedykolwiek jadłam. Jeśli masz zapas puree z dyni to ta zupa będzie gotowa w 10 minut.

 

 

Składniki:

Na 3-4 porcje

  • 1 szklanka puree z pieczonej dyni (jak zrobić puree z dyni?)
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka mleka kokosowego light
  • 1-2 szklanki wody
  • 2-4 łyżeczki czerwonej pasty curry (zależy od preferencji, uwaga – czytajcie skład, dużo past zawiera krewetki!)
  • Kawałek imbiru
  • 3-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • Sos sojowy – 3,4 łyżki
  • Sok z limonki (lub cytryny)
  • Kolendra (opcjonalnie)
  • Olej roślinny
  • Sól (według preferencji, u mnie 0,5 łyżeczki)

Przygotowanie:

 

  • Weź garnek, wlej do niego ok. 2 łyżki oleju.
  • Jak się rozgrzeje wrzuć posiekany czosnek, imbir i pastę curry. Smaż przez chwilę, jak zacznie ci pachnieć w całym domu – to jest ten moment kiedy wlewasz puszkę pomidorów i szklankę wody.
  • Dodaj puree z dyni, sos sojowy, trochę soli, gotuj przez ok. 5 minut.
  • Na końcu dodaj mleko kokosowe, jeśli jest za gęsto, dolej jeszcze trochę wody.
  • Spróbuj czy odpowiada ci doprawienie – możesz dać więcej pasty curry, sosu sojowego lub soli.
  • Zblenduj ręcznym blenderem na gładki krem, podawaj skropione sokiem z limonki, z dodatkiem świeżej kolendry i prażonymi pestkami dyni.

Więcej wege przepisów:

Zupa krem z dyni nietypowa – tajska zupa krem z dyni i pomidorów

Przepis na porządnie doprawioną zupę dyniową po tajsku